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◆ 酒曲和曲酒之间的关系原来这么回事儿……

酒曲和曲酒之间的关系原来这么回事儿……

2020-10-27 00:00:00

酒曲和曲酒,相同的汉字,仅仅因为顺序之差,就导致了内涵的千差万别。这就是中国汉字的精妙的所在。  


所谓酒曲,就是用发霉或发芽的谷物加以改良,制成可以催化谷物原料糖化发酵成酒的一种物体;而曲酒就是在原料的基础上加上酒曲制作出来的一种酒,通俗地讲,酒曲就是曲酒的催化剂,曲酒就是酒曲反应后的产物。


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