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◆ 高产酒曲为何皆来自四川?这其中有什么秘密?

高产酒曲为何皆来自四川?这其中有什么秘密?

2020-10-27 00:00:00

提到全国主要的酒曲生产大省,懂行的人一般都会想到山东,四川。但是在山东和四川的酒曲之间很多人更愿意选择四川的酒曲,那么四川的酒曲究竟比山东的酒曲好在哪里呢?


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四川酒曲首先从选料上,是精心挑选的大麦,小麦制作酒曲,不计成本,只为能造出好曲;而山东大曲更在乎的是成本,利润,所以他们的粮食质量就略逊一筹。


其次从工艺上,山东的酒曲,制作不讲究,不细致,没有把酒曲精细化,专业化,品种化,给人感觉很粗糙,相反高产酒曲讲究工艺细致,用料科学,更适合生物酒曲的发酵,这样的酒曲更容易酿造出好酒,并且提升出酒率,所以说四川酒曲高产呀,是果不其然。


Z后从专业上,具有二十多年的制曲历史,技术力量雄厚,产品质量稳定可靠,都具有香味浓、发酵力强、用量少、出酒率高、酒质优良等特点。


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