亚游唯一ag视讯网址(中国)有限公司

亚游唯一ag视讯网址-亚游唯一ag视讯网址-亚游唯一ag视讯网址厂家-泸州泸县得胜亚游唯一ag视讯网址欢迎您!

通用banner

◆ 麸曲的培养条件要注意什么?

麸曲的培养条件要注意什么?

2020-10-29 00:00:28

麸曲的培养条件要注意什么?


1,营养要求

霉菌对碳源的选择顺序是淀粉、麦芽糖、糊精和葡萄糖,其中淀粉较好。麸皮中有足够的淀粉供霉菌利用,是理想的碳源。

2,原料配比

麸皮是制造各种麸曲的主要原料,其中含有丰富的淀粉、蛋白质、无机盐等成分,可以满足制曲的营养要求。

3,水分含量

在制曲过程中,霉菌的成长、通风散热和产酶都受到水分的分配,水分的控制是通过配料加水量、蒸料吸水和培养室度三个环节来控制的。

4,温度

在整个制曲过程中,调节控制好室温和物料品温是保证成品曲质量Z主要的工艺操作环节。

5,PH值

大多数霉菌的Z适pH值为5.0~6.5(偏酸性),但不同霉菌有不同的pH值适宜范围,同一霉菌在不同pH值下所生成的酶的种类和数量有所不同。

6,通气

霉菌是好气性微生物,不仅生长繁殖需要足够的空气,而且酶的生成也与空气的供应量有关。但过量的通风,则对物料保持一定的水分和温度不利。


泸州得胜亚游唯一ag视讯网址厂.png

本文网址:/news/450.html

Z近浏览:

亚游唯一ag视讯网址|亚游唯一ag视讯网址

XML 地图 | Sitemap 地图